S.C.A. Nuestra Señora de la Cabeza
Ubicada en Huesa, dentro del majestuoso Parque Natural de la Sierra de Cazorla, Segura y las Villas, la Almazara Nuestra Señora de la Cabeza se distingue por la excelencia en la elaboración de aceite de oliva virgen extra. Este enclave único, rodeado de naturaleza y caracterizado por un terreno abrupto, inspira y favorece prácticas agrícolas tradicionales y sostenibles.
Proceso de Producción
En Nuestra Señora de la Cabeza, el aceite se extrae exclusivamente en frío, garantizando que se mantengan intactas todas sus propiedades organolépticas y nutricionales. Se presta especial atención a la clasificación de las aceitunas, separando las recogidas del suelo de las de vuelo durante la molturación, lo que asegura un producto de la más alta calidad.
El fruto, recolectado de forma totalmente manual debido a las condiciones del terreno, pasa a la molturación en un plazo inferior a 24 horas. Este cuidado extremo contribuye a obtener aceites con una acidez mínima y un perfil sensorial excepcional.
Compromiso con la Calidad
La Almazara opera bajo estrictos controles de calidad supervisados por técnicos altamente cualificados y respaldados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen «Sierra de Cazorla». Este compromiso garantiza que cada gota de aceite refleje la pasión y el esfuerzo de los agricultores, quienes respetan el entorno natural y trabajan con dedicación en sus olivares.
Reconocimientos
El esfuerzo y dedicación de Nuestra Señora de la Cabeza han sido reconocidos con prestigiosos galardones, como:
- Premio al mejor aceite de oliva virgen extra, variedad picual (2006).
- Premio a la mejor labor de asesoramiento a olivicultores.
C/ Camino del Cementerio S/N
C.P.: 23487
Huesa – Jaén
TLF.: 953 71 54 03
